Shin Yamagata

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今週の常識




国民常識百科事典より
カロリーとはどんなことか

熱量、それは熱エネルギーの量をいい、カロリーという単位で表される。一カロリーとは、ふつう純水一グラムの温度を一気圧で、摂氏十四・五度から十五・五度まで上げるのに必要な熱量をいう。記号はcalとし、一〇〇〇calをキロカロリーまたは大カロリーという。記号はkcalか、Calとする。栄養上ではキロカロリーをたんにカロリーという。各栄養素の熱量は一グラムにつき、脂肪は九・三、タンパク質四・一、炭水化物四・一カロリーである。